O azeite de oliva extra virgem é, por definição, algo muito saudável para a saúde!
Azeite de oliva extra virgem (fique longe de outros, incluindo o meramente virgem ou o “virgem extra”) é um dos seis alimentos mais saudáveis do mundo, de acordo com o Dr. Lair Ribeiro, ao lado do leite materno, ovo, óleo de coco, quinua e açafrão da terra.
Mas, você sabia que seu azeite de oliva extra virgem pode ser FALSO e até prejudicial à saúde, se chegar até você misturado a outros óleos de qualidade ou pureza inferior, como ocorre em muitos por aí, o que parece ser comum mas não é avisado nos rótulos? Veja mais aqui: http://www.foodrenegade.com/your-extravirgin-olive-oil-fake/
A lei brasileira parece permitir uma grande quantidade de outros óleos junto ao azeite de oliva extra virgem, mas que estes continuem sendo vendidos como se fossem “só” extra-virgens (passando a impressão de puro). Como saber se é puro “o que tenho em casa”: Conforme escrito no link acima, não há testes definitivos, mas você pode, por exemplo:
- Só comprar marcas de boa procedência e em frascos de vidro escuro.
- Deixar o azeite congelar e ver se fica mais rançoso.
- Checar se consegue alimentar a chama de uma lamparina.
Se passar nestes três testes, grandes chances de ser “mais puro”.
Queria convidar os fabricantes brasileiros e o governo a manifestarem-se neste post, caso haja alguma incorreção no que escrevi…
