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Por Dra. Denise de Carvalho
LEITE. Ele é mesmo essencial na alimentação saudável? Vou dar a MINHA opinião, como gastroenterologista, que , obviamente não é absoluta e o assunto é muito controverso. Por que eu não recomendo aos meus pacientes o consumo do leite?
O leite não é essencial para os adultos. Inclusive, já foi retirado da pirâmide alimentar publicada por Harvard. Joguem no Google e verão. Vamos a alguns fatos que precisam ser considerados.
✅substâncias injetadas nas vacas para aumentar a produção do leite, conhecidas como RBGH (hormônio do crescimento sintético recombinante), são também secretadas no leite da vaca e vai direto pro seu estômago. Está associada à aumento de câncer de mama, leucemia e puberdade precoce em crianças
✅ o RBGH diminui a resistência da vaca à infecções, sendo necessário o uso de antibioticos para que, novamente, não diminua a produção de leite, o que vai para o tracto gastrointestinal de quem consome e altera a microbiota intestinal
✅ a alimentação da vaca, novamente para aumentar a produção de leite, é baseada em grãos, em sua maioria geneticamente modificados (soja e milho) o que também altera a microbiota intestinal
✅a proteína do leite é muito alergênica e pode causar a perda da integridade da barreira intestinal, ou o LEAKY GUT, assim como a DISBIOSE.
✅o desequilíbrio da METALATIONEÍNA, uma proteína dependente do zinco por susceptibilidade genética (mais frequente do que imaginávamos) causa, entre outras coisas, má digestão da caseína do leite e do gluten, gerando a chamada CASEOMORFINA, um peptídeo que mimetiza os efeitos das drogas opiáceas, como a morfina.
‼ Dessa forma, o leite pode causar dependência!!! Quanto mais você não deve consumi-lo, mais você quer!!! ‼ Dá bem estar, mas pode afetar a aprendizagem, a interação social, a função motora e sensorial. Quem ADORA leite já tentou ficar sem ele?? É horrível!! Eu mesma já fui dependente dele mas me livrei ?
? Portanto, você quer tomar leite?? Se sua resposta for sim, procure leite de vacas que pastam e não recebem hormônios e antibióticos.Tenha consciência de suas escolhas. Sugiro a leitura do livro Alimentação e Distúrbios do Comportamento de Denise Carreiro.
